Enzyme |structrure classification information in hindi 2020

Enzyme            

प्रोटीनिये प्रकृति  ऐसे कार्बनिक पदार्त जो जीवित कोशिका में जैव उत्प्रेरक  भाँति व्यहार करते है | एंजाइम कहलाते है | अर्थात 

एंजाइम ऐसे कार्बनिक पदार्त है जो जैविक क्रियाओं की दर को सामान्यतः बड़ा देते है | 

=>खोजकर्ता -बुकनर | -इन्होने एंजाइम को यीस्ट में खोजा | तथा इनके द्वारा खोजा गया एंजाइम जाइमेज था | जो शर्करा के किण्वन से सम्बंधित है | 

=>कुहने ने एंजाइम शब्द दिया | 

=>सुमनर ने सर्वप्रथम एंजाइम का क्रिस्टलीकरण करवाया | इनके द्वारा लिया गया क्रिस्टलीय एंजाइम युरियेज था जो यूरिया के जल अपघटन से सम्बंधित है | 

=>सुमनर ,नॉर्थ ,स्टेनले ने एंजाइम की प्रोटीनिये प्रकृति को बताया इसके लिए इनको नोबल पुरुस्कार से सम्मानित किया गया | 

=>सेक व् अल्टमान  ने राइजोबियम एंजाइम की खोज की|  यह एंजाइम RNA के बने होते है | जो RNA स्प्लिसिंग से सम्बंधित होते है अर्थात इन्होने एंजाइम  अप्रोटीनीय प्रकृति को बताया | 

टर्न ऑवर संख्या -

1 ग्राम एंजाइम के अणु द्वारा substate  (क्रियाधार ) को कितने अणु में बदला जाता है | 

                Structure of enzyme 

1 . सरल एंजाइम -

ऐसे एंजाइम जो केवल प्रोटीन के बने होते है | वह सरल एंजाइम कहलाते है EX . लाइपेज , प्रोटियेज , ट्रिप्सीन , एमाइलेज | 

2 . पूर्ण /संयुक्त एंजाइम -(HOLLOENZYME )

ऐसे एंजाइम जो प्रोटीनिये व अप्रोटीनिये भाग से बने होते है पूर्ण एंजाइम कहलाते है | 

यह दो प्रकार के होते हो ---------------------------------------------------

एपोएंजाइम -

यह होल्लोएंजाइम का प्रोटीनिये भाग है अर्थात होलोएंजाइम का प्रोटीनिये 

भाग एपोएंजाइम  कहलाता है | 

एपोएंजाइम में कुछ विशिष्ट क्षेत्र उपस्थित होते है जो क्रियाधार से जुड़े होते है जो एंजाइम के सक्रिय शिरे कहलाते है 

होलोएंजाइम का अधिकांश भाग एपोएंजाइम का बना होता है | 

सह-कारक (co -factor )-

यह होलोएंजाइम का अप्रोटीनिये भाग है यह एंजाइम की क्रियाशीलता को बढ़ाता है 

यह तीन प्रकार का होता है -------------------------------------------------

*प्रोस्टेटिक समूह -

होलोएंजाइम का अप्रोटीनिये भाग यदि एपोएंजाइम से द्रढ़ता या सघनता से जुड़ा हो तो इसे प्रोस्टेटिक समूह कहते है | 

ex . साइटोक्रोन , लेवोप्रोटीन 

*co-enzyme- 

यदि होलोएंजाइम का अप्रोटीनिये भाग एपोएंजाइम से ढिले बंधों की सहायता से जुड़ा हो तो इसे co-enzyme कहते है | 

ex . NAD , NADP  CO -A 

*सक्रिय एंजाइम -

यदि होलोएंजाइम का अप्रोटीनीय भाग किसी अकार्बनिक पदार्त का बना हो तो इसे सक्रिय एंजाइम कहते है | 

EX . काइनेज -Mg +2 ,नाइट्रोरिडक्टेज -Mo , कार्बोनिक एनहाइड्रेज -

Zn +2 

                                      एंजाइम का नामकरण 

डयूकलोकस ने एंजाइम के नामकरण के लिए प्रस्ताव रखा की क्रियाधार या क्रिया के पीछे '' ऐज '' अनुलगन लगाकर एंजाइम का नामकरण किया जाता है | 

1 . क्रियाधार के आधार पर -

क्रियाधार के पीछे 'ऐज ' अनुलगन लगाते है तो ये एंजाइम के नाम में परिवर्तित हो जाते है | 
ex . सुक्रोज -              सुक्रेज 
          माल्टोज -             माल्टेज 
       लेक्टोज -             लेक्टेज 

2 . क्रिया के आधार पर -

-जल अपघटन के लिए -हाइड्रोलेज | 
-ऑक्सीकरण के लिए -ऑक्सीडेज , डी -हाइड्रोजिनेज | 

                             एंजाइम का वर्गीकरण 

international  union of bio chemistry के द्वारा एंजाइम को (OTHLIL) निम्न वर्गों में विभाजित किया गया | और प्रत्येक एंजाइम की कूट संख्या दी | 
O -ऑक्सिडोरिडक्टेज | 

T-ट्रांस्फरेज | 

H-हाइड्रोलेज | 

L-लाइसेज | 

I-आइसोमरेज | 

L-लाइगेज | 


1 . ऑक्सिडोरिडक्टेज -
इस वर्ग के एंजाइम ऑक्सीकरण व अपचयन अभिक्रिया में भाग लेते है |यह एंजाइम H को हटाने व जोड़ने तथा O को जोड़ने व हटाने का कार्य करते है EX . साइटोक्रोन ऑक्सीडेज ,डी -हाइड्रोजिनेज , रिडक्टेज | 

2 . ट्रांस्फरेज -
ये एंजाइम क्रियाधार में से H के अतिरिक्त किसी भी मूलक या समूह को एक क्रियाधार से दूसरे क्रियाधार में स्थानान्तरित करते है | 
EX . ट्रांसफ़ॉस्फ़ेट , ट्रांसएमीनेज | 

3 . हाइड्रोलेज -
इस श्रेणी के एंजाइम जल की सहायता से क्रियाधार का जल अपघटन करते है 
EX . माल्टेज , सुक्रेज  , एमाइलेज , न्युक्लिएज ,| 

4 . लाइसेज -
इस प्रकार  के एंजाइम बिना  जल की सहायता  सेक्रियाधार का जल अपघटन करते है 
EX . एल्डोलेज | 

5 . आइसोमरेज -
यह एंजाइम क्रियाधारों में अन्तरआण्विक पुनर्वस्था के द्वारा या प्रकाशीय समावयवीय में परिवर्तित होने वाली अभिक्रिया  भाग लेते है | 
EX . फास्फो हेक्सा काइनेज, आइसोमरेज | 


6 . लाइगेज -
इस प्रकार के एंजाइम दो यौगिकों को सह-संयोजक BOND से जोड़ने वाली अभिक्रिया में भाग  लेते है | 
EX . सिट्रेट सिन्थेटेज , पाईरूबेट कार्बोक्सिलेज |